お店紹介 & Photo Gallery
シェフ、マダム、マスコット、・・・
シェフ、マダム、マスコット、・・・
1963年大阪堺市生まれ。香川育ち。
調理師学校を卒業後、京都の老舗のレストランで修行を開始。 26歳のとき、フランスのブルゴーニュに渡り、三つ星のラムロワーズなどで修行。 その後ロンドンの二つ星のル・ギャブロッシュなどで部門シェフを務める。 帰国後、東京のレストランや淡路島のレストランのシェフを勤める。 97年に再渡欧し、イタリアの三つ星のエノテカピンキオーリで部門シェフとして勤務。 2000年フリコトー開店。 2013年日本ソムリエ協会の認定ソムリエとなる。
神奈川県逗子市育ち。
2015年日本ソムリエ協会の認定ソムリエになりました。
皆様のご来店をお待ちしております。
愛犬ブン太。
16歳になりました。
お店にはいませんが、小さい時からお客様のアイドルです。